大豆蛋白是什麼
大豆蛋白是由大豆為原料，經過脫脂、去除（部分）碳水化合物的蛋白質產品。根據蛋白質含量的不同，大豆蛋白粉分為三種：
大豆蛋白粉（soy flour）：蛋白質含量約50-65%。
大豆濃縮蛋白粉（soy protein concentrate）：蛋白質含量約65-90%。
大豆分離蛋白粉（soy protein isolate）：蛋白質含量90%以上，是最純粹的大豆蛋白，而且去除了大豆中的胰蛋白酶抑制劑，對腸胃敏感易脹氣者的負擔較低。
大豆蛋白質雖然是一種植物性蛋白，但胺基酸的成分和牛奶蛋白質接近，屬於營養豐富的完全蛋白，是最具營養的植物性蛋白之一。值得注意的是，許多食品內添加的大豆蛋白水解物，只是大豆蛋白中的一部份胺基酸，並不等於大豆蛋白，營養價值比大豆蛋白低很多。
大豆蛋白的好處
大豆蛋白質不只提供人體所需的蛋白質營養，根據臨床研究，
還有以下4大好處：
提供飽足感：蛋白質可以提供比碳水化合物更高的飽足感，且大豆蛋白質中的脂肪和碳水化合物含量低，不會造成血糖突然上升。
無膽固醇：大豆蛋白中含有豐富的亞麻油酸和類黃酮，卻沒有太多膽固醇。
富含卵磷脂：大豆蛋白中含有豐富的卵磷脂。
富含植物性雌激素：植物性雌激素的分子結構和人體雌性激素類似，對女生來說是非常好的營養。
大豆蛋白對體重管理有幫助嗎
大豆蛋白質不只受到素食者的歡迎，近年來，許多想管理體重的人也開始關注大豆蛋白的好處。就像前面所描述的，如果以大豆蛋白作為代餐，取代平常的熱量攝取，那麼大豆蛋白的確可以對體重管理產生幫助。
但只喝大豆蛋白無法獲得均衡營養，因此不建議把大豆蛋白作為體重管理的唯一方法。最健康的方式，還是要吃均衡的飲食，搭配運動，才能避免復胖和後遺症。
大豆蛋白怎麼喝
一般成年人每公斤體重每天需要0.8克的蛋白質，有鍛鍊肌肉需求的人則可以多攝取一些。建議計算好需要補充的蛋白質量，沖泡適量的大豆蛋白粉飲用，可以當作代餐，也可以當作三餐之間的點心。需要攝取大量蛋白質的健身人士，可以在運動後半小時，蛋白質的吸收效果會更好。
大豆蛋白的副作用
大豆蛋白是天然的蛋白質，只要不攝取過量，在一般情況下都是安全無害的。由於大豆中含有蛋白酶抑制劑，有些人吃了之後可能造成脹氣、消化不良等副作用，但經過特殊處理的大豆分離蛋白粉不含蛋白酶抑制劑，可以降低這方面的問題。
Cr. TaiwanNutrition
大豆蛋白粉的零食
鷹嘴豆能量球 Chickpea EnergyBall
主要成分有：鷹嘴豆、燕麥片、大豆蛋白、腰果、脫脂奶、蔓越莓
無防腐劑，無添加
